食品行業(yè)包裝的新國標(biāo)，將為食品行業(yè)的良性有序發(fā)展，提供全新的頂層設(shè)計(jì)和政策紅利。廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對記者表示，“有利于推動月餅等節(jié)日食品回歸大眾消費(fèi)品屬性，回歸傳統(tǒng)文化本源，回歸到食材、品質(zhì)本身，讓行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)入全面重構(gòu)、調(diào)整、優(yōu)化的后消費(fèi)時(shí)代。”

 

　　在政策實(shí)施后的首個(gè)佳節(jié)來臨之際，月餅、茶葉禮盒的買櫝還珠式包裝是否依舊存在？市場情況如何？對此，記者對北京市豐臺區(qū)、安徽省阜陽市的商超等市場進(jìn)行了走訪。

 

　　精簡包裝更受消費(fèi)者歡迎

 

　　上述標(biāo)準(zhǔn)第1號修改單明確規(guī)定，“月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝”，其他產(chǎn)品指除用于保護(hù)月餅的食品用脫氧劑、冰袋之外的所有產(chǎn)品。因此，月餅包裝中不能放紅酒、茶葉、刀叉等，但食品用脫氧劑、冰袋屬于保護(hù)商品的必要產(chǎn)品，可根據(jù)需要放入。

 

　　此外，新國標(biāo)限定了包裝層數(shù)要求，食品中的糧食及其加工品不應(yīng)超過三層包裝，其他食品和化妝品不應(yīng)超過四層包裝。針對市場上“茶葉二兩，包裝兩斤”現(xiàn)象，第2號修改單規(guī)定，在包裝的成本在產(chǎn)品銷售價(jià)格中所占比例方面，銷售價(jià)格在200元以上的茶葉生產(chǎn)組織應(yīng)將比例控制在15%以內(nèi)、銷售價(jià)格在100元以上的月餅和粽子比例控制在15%以內(nèi)。

 

　　記者走訪永輝、物美超市發(fā)現(xiàn)，目前，月餅、茶葉禮盒等產(chǎn)品大多擺放于C位，在一條條監(jiān)管要求下，禮盒中混裝高價(jià)商品的情況不復(fù)存在，“瘦身”效果逐漸顯現(xiàn)。廠家采用精簡包裝，減少使用過多的包裝材料、簡化設(shè)計(jì)以及降低包裝的復(fù)雜性，大多禮盒包裝為1至2層，少量高端禮盒為3層。

 

　　除禮盒裝以外，超市還有大面積的散裝月餅區(qū)，滿足想要嘗試各類口味的消費(fèi)者。一位正在選購散裝月餅的消費(fèi)者告訴記者，中秋節(jié)前的月餅價(jià)格很高，自己吃都買一些散裝的。送人時(shí)，則更在意月餅的品牌及包裝設(shè)計(jì)，而不是關(guān)注層數(shù)多或者昂貴，反倒華而不實(shí)。

 

　　價(jià)格方面，超市的月餅禮盒價(jià)格多在200元左右，散賣月餅每枚在6元至12元。有超市工作人員對記者表示，9月11日至9月17日這一周為月餅禮盒銷售高峰期，今年超市銷量高的禮盒中90%為平價(jià)款，大多禮盒包裝都可以二次利用，比較實(shí)用環(huán)保。“越臨近假期，我們賣得越多，預(yù)計(jì)接下來的一周銷量還會持續(xù)增長。”

 

　　安徽省阜陽市的一位銷售人員向記者展示了其招牌月餅，“這款原價(jià)268元，折扣之后為208元，如果買得多還可以走團(tuán)購價(jià)。今年店鋪里禮盒的材質(zhì)以紙盒、鐵盒為主，貴重材料的包裝很少。”

 

　　朱丹蓬對記者表示，以2021年至2022年的月餅價(jià)格為例，135元至220元是非常暢銷的主流價(jià)格帶，這一價(jià)格決定其包裝不會嘩眾取寵。隨著年齡層不斷迭代，新生代消費(fèi)者更關(guān)注食材內(nèi)在的質(zhì)量。而企業(yè)看到了政策發(fā)展趨勢，也想以高性價(jià)比的產(chǎn)品回饋消費(fèi)者。

 

　　2022年8月份，國家發(fā)展改革委、工信部、商務(wù)部等四部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》表示，對單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。在本次走訪中，記者沒有發(fā)現(xiàn)“超標(biāo)”月餅的存在。

 

　　褪去厚重包裝“包”出創(chuàng)意

 

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2016年至2022年，中國月餅禮盒市場規(guī)模呈上升趨勢，從116.5億元增長到188.7億元，預(yù)計(jì)將于2025年達(dá)247.0億元。超6成消費(fèi)者中秋節(jié)有送禮需求，86.2%消費(fèi)者表示會購買禮盒裝月餅，且對禮盒包裝的精致度有較高要求。

 

　　艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅對記者表示，在減少過度包裝的同時(shí)，廠家意識到消費(fèi)者對環(huán)保低碳產(chǎn)品的需求，也極其重視產(chǎn)品性價(jià)比。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，廠家正積極尋求如何平衡成本和產(chǎn)品吸引力的矛盾，探索更環(huán)保、更創(chuàng)新的包裝方式。今年，包裝的主要方向是在用色、用材和時(shí)尚化等創(chuàng)意方面進(jìn)行改進(jìn)，已成為各廠商的共識和努力方向。

 

　　包裝輕裝上陣，但設(shè)計(jì)美感和儀式感仍未打折扣。據(jù)記者觀察，在禮盒外包裝的設(shè)計(jì)方面，國潮文化、復(fù)古風(fēng)更受消費(fèi)者喜愛。隨著消費(fèi)者飲食升級，月餅口味更是“卷”得出奇，除了經(jīng)典的五仁、黑芝麻、棗泥等傳統(tǒng)風(fēng)味，還有米月餅、新疆奶皮子味、酸奶味、冰激凌雪月餅等新口味。

 

　　近期，盒馬生鮮上新了椰蓉燕窩月餅和茉莉百合月餅，盒馬負(fù)責(zé)人對記者表示，“在研發(fā)過程中，發(fā)現(xiàn)茉莉、龍井等東方口味在近來的甜品中大受歡迎，甜餡月餅的適口度會高很多，是新口味月餅里的top商品。”

 

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，38.4%的消費(fèi)者喜歡中國風(fēng)月餅包裝，34.1%則更青睞于簡約風(fēng)，二次元風(fēng)格占比達(dá)15.0%。隨著消費(fèi)者追求個(gè)性，喜歡標(biāo)新立異，月餅包裝也將更加個(gè)性化和定制化，注重文化內(nèi)涵、個(gè)性化和材料環(huán)保等方面將成為未來月餅包裝的主要趨勢。

 

　　全聯(lián)并購公會信用管理專業(yè)委員會專家安光勇對記者表示，“月餅大戰(zhàn)”在新消費(fèi)中爆發(fā)，未來市場將會更加內(nèi)卷，企業(yè)應(yīng)持續(xù)關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者需求的變化，以創(chuàng)新性和差異化脫穎而出。

 

　　張毅則表示，過度包裝的基礎(chǔ)來自消費(fèi)者對禮品價(jià)值和外觀的偏好，市場監(jiān)管部門需要持續(xù)加強(qiáng)社會輿論、政策導(dǎo)向和教育宣傳工作，讓引導(dǎo)消費(fèi)者了解國標(biāo)的基本要求，提高消費(fèi)者對環(huán)保包裝的認(rèn)知和接受度。