10月1日，被稱為“史上最嚴(yán)”的新《食品安全法》將開始實(shí)施，其中諸多熱點(diǎn)問題引起了消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。“民以食為天，食以安為先”，作為保證食品安全的關(guān)鍵措施，包裝的安全性對食品質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生直接或間接的影響。為保證食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，食品包裝企業(yè)需加強(qiáng)對食品包裝技術(shù)與包裝材料的研究與應(yīng)用，真正做到安全包裝。

　　1當(dāng)好食品包裝的“鎖”

　　新《食品安全法》的實(shí)施為食品包裝的安全上了一把“鎖”。食品包裝企業(yè)必須采用安全的材料、科學(xué)的技術(shù)、規(guī)范的制作和嚴(yán)格的檢測，雖然成本會(huì)相對增加，但更有利于規(guī)范企業(yè)的發(fā)展和競爭，在食品包裝領(lǐng)域提升準(zhǔn)入門檻，使中國食品包裝行業(yè)提高整體水平。

　　食品包裝行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對新《食品安全法》的學(xué)習(xí)與貫徹，提高食品包裝安全的主觀意識(shí);加快科技創(chuàng)新，研發(fā)安全的食品包裝新材料、新技術(shù)，提高企業(yè)的市場競爭力;反對傳統(tǒng)的打價(jià)格戰(zhàn)的不正當(dāng)競爭行為，專注產(chǎn)品的更新?lián)Q代，將安全與技術(shù)相結(jié)合，確保技術(shù)成為食品安全的保障。

　　當(dāng)今市場上，食品的個(gè)性包裝設(shè)計(jì)繁多，究其原因，是為了實(shí)現(xiàn)包裝的創(chuàng)新功能。但無論何種創(chuàng)新，仍需要在保護(hù)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)，在滿足食品安全及相關(guān)法規(guī)的前提下進(jìn)行。只有做到食品接觸材料的安全，以及使用過程中的安全(包括常溫使用、加熱使用和不同季節(jié)的使用等)，才能保證食品品質(zhì)的安全和消費(fèi)者使用(食用)的安全。

　　2智能包裝受重視　

　　生物氣調(diào)保鮮包裝是一種能調(diào)節(jié)不同氣體透過量的包裝袋(包裝材料)。它能將有益保鮮的氮?dú)怄i在包裝袋內(nèi)，對生鮮紅肉(牛、羊、豬肉)有良好的保鮮效果，而且不需要加入任何防腐劑，真正確保食品安全。

　　抑菌抗氧包裝(材料)是一種抑制細(xì)菌生長和抗拒氧化的包裝(材料)。在塑料包裝內(nèi)層植入抑菌因子，在包裝食品后，微生物細(xì)菌在包裝內(nèi)壁不能繁殖而受到抑制。這種包裝還有吸收氧分子的活性層，能形成抑制細(xì)菌生長和抗拒氧化的包裝環(huán)境。用來包裝鮮百合花，保鮮期可達(dá)到3個(gè)月。

　　(作者系上海海洋大學(xué)食品學(xué)院教授、中國包裝聯(lián)合會(huì)包裝教育委員會(huì)副主任)