近日，網(wǎng)上熱傳多家食品企業(yè)告知經(jīng)銷商的提價(jià)函，涉及達(dá)利好吃點(diǎn)、沃隆每日?qǐng)?jiān)果等知名品牌。實(shí)際上，自今年2月起，涪陵榨菜、不二家等食品企業(yè)就已釋放出調(diào)價(jià)信號(hào)。漲價(jià)，已成為今年食品行業(yè)的年度關(guān)鍵詞之一。記者近期梳理發(fā)現(xiàn)，此輪漲價(jià)背后與白糖、包材等成本價(jià)格上漲直接相關(guān)，飲料、烘焙、方便面、休閑食品等行業(yè)首當(dāng)其沖。

　　食品企業(yè)接連提價(jià)

　　在網(wǎng)絡(luò)熱傳的多份食品企業(yè)給經(jīng)銷商的調(diào)價(jià)通知單里，達(dá)利好吃點(diǎn)、沃隆每日?qǐng)?jiān)果等均在列。12月25日，記者以商家身份詢問達(dá)利園湖南區(qū)域一經(jīng)銷商加盟負(fù)責(zé)人，其稱好吃點(diǎn)系列確定將在明年1月起提價(jià)，但漲幅還未明確。

　　而早在今年2月，達(dá)利集團(tuán)就已針對(duì)旗下的達(dá)利園品牌和好吃點(diǎn)品牌進(jìn)行10%以上的調(diào)價(jià)，并于3月10日開始執(zhí)行。青島沃隆食品公司一客服人員也向記者確認(rèn)，公司每日?qǐng)?jiān)果系列將進(jìn)行調(diào)價(jià)，只是具體執(zhí)行時(shí)間暫未確定。

　　事實(shí)上，漲價(jià)已經(jīng)成為今年食品行業(yè)的“關(guān)鍵詞”。早在今年2月，涪陵榨菜就發(fā)布公告稱，上調(diào)了9個(gè)單品的產(chǎn)品到岸價(jià)格，提價(jià)幅度為15%-17%。8月，不二家（杭州）食品有限公司宣布從10月1日起進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。9月，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級(jí)為雀巢奇歐比，同時(shí)總體價(jià)格也上調(diào)約10%……

　　針對(duì)食品企業(yè)此輪提價(jià)，北京一位大型超市工作人員認(rèn)為“影響不太大”，“漲幅不是很明顯，消費(fèi)者一般也不是很在意。”

　　原材料上漲或?yàn)橹饕?/p>

　　針對(duì)此輪漲價(jià)，大部分食品企業(yè)均表示是因?yàn)樵牧?、包材成本的增加。達(dá)利食品在2017年半年報(bào)中表示，集團(tuán)在3月底開始對(duì)大部分糕點(diǎn)類產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價(jià)，目的是提升產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，對(duì)沖原材料價(jià)格上升的影響，同時(shí)拉高毛利潤(rùn)率。

　　2017年上半年，達(dá)利食品的糖、棕油、面粉等原材料成本占總銷售成本的54.1%，切片、瓦楞紙箱等包材成本占比為25.5%，綜合成本較2016年同期相比有所上升。

　　不二家在一份調(diào)價(jià)通知中也注明了“今年我司使用的各種主原材料不斷上漲，為了應(yīng)對(duì)材料和人工等費(fèi)用上漲”，因此進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整。而在所有原材料中，白糖價(jià)格上漲最為明顯。根據(jù)中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，全國(guó)重點(diǎn)制糖企業(yè)的白砂糖月度銷售均價(jià)在2013-2017年上半年呈先降后升趨勢(shì)。從2016年二季度開始，白糖價(jià)格持續(xù)提升，至12月時(shí)達(dá)到頂峰，這種高價(jià)位在今年上半年仍舊持續(xù)。

　　北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)洪濤分析認(rèn)為，2017年國(guó)內(nèi)糖價(jià)在波動(dòng)中發(fā)展，最近漲價(jià)與歲末年初的旺季有關(guān)，市場(chǎng)需求推動(dòng)了其價(jià)格上漲。盡管同期國(guó)際糖價(jià)下跌，但也是其價(jià)格較高的相對(duì)表現(xiàn)。對(duì)于2017年包材價(jià)格的上漲，洪濤認(rèn)為是近兩年國(guó)內(nèi)電子商務(wù)持續(xù)高速增長(zhǎng)，所用包裝數(shù)量龐大導(dǎo)致。

　　產(chǎn)品升級(jí)緩解壓力

　　記者梳理發(fā)現(xiàn)，受原材料價(jià)格上漲影響的食品企業(yè)主要涉及飲料、烘焙、休閑食品、方便面等領(lǐng)域，且拉低了企業(yè)毛利率。旺旺集團(tuán)則表示，受紙箱、白糖、塑膠薄膜、馬淀粉等原材料采購(gòu)成本的上升影響，集團(tuán)上半年毛利率為44.5%，同比下降3.3%。其中米果類產(chǎn)品毛利率為38.5%，同比下降3.2個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)乳品、飲料類產(chǎn)品、休閑食品類毛利率均同比有所下降。

　　桃李面包在2017年中期報(bào)告中表示其原材料價(jià)格上漲較大，可能對(duì)產(chǎn)品毛利率帶來(lái)一定影響。此外，香飄飄、來(lái)伊份、三只松鼠都將原材料價(jià)格波動(dòng)列為主要風(fēng)險(xiǎn)之一。

　　為應(yīng)對(duì)原材料成本上漲，一些企業(yè)在提價(jià)的同時(shí)也通過(guò)推出新品、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)應(yīng)對(duì)。如達(dá)利集團(tuán)于今年7月份推出了10款產(chǎn)品、2大系列和33種規(guī)格的早餐糕點(diǎn)，進(jìn)入較少涉及的早餐糕點(diǎn)市場(chǎng)。9月，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級(jí)為雀巢奇歐比，希望能以更國(guó)際化、更專業(yè)的巧克力品牌形象面對(duì)消費(fèi)者。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，原材料價(jià)格上漲將給食品企業(yè)帶來(lái)很大挑戰(zhàn)，但無(wú)論提價(jià)與否，最關(guān)鍵的原則還是要通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合當(dāng)下消費(fèi)需求。（素材來(lái)源于新京報(bào)）